Обратный
звонок
+7 (921) 907 35 69
Получить условия
для свадеб
Санкт-Петербург, п. Парголово
ул. Ломоносова, д. 102
Получить условия
для корпоративных
Конструктор меню
Забронировать
Публикации
Аренда шатра для свадьбы
Просторная поляна и красивый шатёр - то, что нужно, чтобы торжественный день стал особенным. Аренда шатров для свадьбы - это выгодный и удобный вариан...
Главная Конструктор

Калькулятор банкетного меню онлайн

При планировании мероприятия необходимо учесть много нюансов и расчет банкетного меню – одна из довольно щепетильных задач .С помощью онлайн калькулятора меню  вы сможете без труда составить рацион для гостей на праздничный день с подробным рассчетом цены и веса на каждого гостя. Достаточно указать количество гостей, выбрать понравившиеся блюда и указать количество порций которое нужно приготовить. Ниже под меню есть таблица с детальным подсчетом. 

под конструктором меню найдете рекомендации по составлению банкетного меню                                                             


МЕНЮ

Канапе
Время отдачи:
Кол-во
Креветка с ананасом
160 руб.
25
Кол-во
Шарики из сыра и орехов
105 руб.
15
Кол-во
Парма с дыней
115 руб.
20
Кол-во
Террин из цыпленка на белом багете с голубикой
110 руб.
25
Кол-во
Шпажки с черри и моцареллой
90 руб.
20
Кол-во
Ростбиф с тыквой и муссом из авокадо
125 руб.
25
Кол-во
Овощи с сыром
95 руб.
15
Кол-во
С красной икрой
145 руб.
15
Кол-во
С бужениной и корнишоном
95 руб.
25
Кол-во
Бри клубника мята
115 руб.
20
Кол-во
Сыр виноград
80 руб.
25
Кол-во
Из ржаного хлеба с сельдью
95 руб.
25
Кол-во
Ролл из цукини со сливочным сыром
105 руб.
20
Кол-во
С лососем и сливочным сыром
130 руб.
25
Кол-во
Арбуз с фетой и имбирём
95 руб.
25
Кол-во
Шпажки из оливок и черри
90 руб.
20
Кол-во
Тост с куриным фромажем и мятой
110 руб.
25
Брускетта
Время отдачи:
Кол-во
Брускетты
С паштетом из цыпленка/ с моцареллой/ с лососем и крем-чиз/ с тунцом (4шт в порции)
980руб
300
Закусочные капкейки
Время отдачи:
Кол-во
Гурмэ
Груша, грецкий орех, сыр дор блю от 12 шт
235 руб.
100
Кол-во
Капрезе
Моцарелла, вяленые томаты, песто из вяленых томатов от 12 шт
235 руб.
100
Кол-во
Жульен
Куриная грудка, сливочный соус, шампиньоны и лук от 12 шт
225 руб.
100
Кол-во
Классический
Ветчина из индейки, сыр и укроп от 12 шт
225 руб.
100
Сладости ручной работы
Время отдачи:
Кол-во
Капкейк морковь
от/кратно 12 шт
275 руб.
90
Кол-во
Капкейк груша
от/кратно 12 шт
290 руб.
90
Кол-во
Капкейк лимон
от/кратно 12 шт
290 руб.
90
Кол-во
Капкейк шоколад
от/кратно 12 шт
290 руб.
90
Кол-во
Зефир
абрикос, слива, яблоко на выбор от/кратно 12
170 руб.
40
Кол-во
Панна-котта
300 руб.
130
Кол-во
Трайфл баноффи
от/кратно 10шт
310 руб.
130
Кол-во
Йогуртовый Трайфл
от/кратно 10 шт
300 руб.
130
Кол-во
Профитроли с глазурью
От/кратно 20шт
130 руб.
20
Горячие мини закуски
Время отдачи:
Кол-во
Брошет из креветок с лимоном
490 руб.
100
Кол-во
Брошет свинина
330 руб.
100
Кол-во
Брошет цыпленок
340 руб.
100
Кол-во
Брошет лосось
480 руб.
100
Холодные закуски
Время отдачи:
Кол-во
Вителло тонато (рассчитано на стол)
Молодая телятина с соусом из тунца
3500 руб.
400
Кол-во
Ассорти из Итальянских сыров и мясных деликатесов (рассчитано на стол)
Пармезан, дор блю, бри, пармская ветчина, салями, чоризо(hot),вяленые томаты, грецкий орех, маслины/оливки гигант, дыня, украшено клубникой, черникой, базиликом, физалисом и мятой. Подается с мёдом.
3905 руб.
615
Кол-во
Кавказские сыры
сулугуни, адыгейский, чечил, грецкий орех, зелень, виноград. Подается с мёдом.
746 руб
170
Кол-во
Сыры
Дор блю, камамбер, пармезан, эменталь, виноград, ядра грецкого ореха и мед
825 руб.
170
Кол-во
Мясное ассорти
Пряная буженина, куриный рулет, ростбиф, говяжий язык с зеленью, перчиком чили и горчичным соусом
735 руб.
170
Кол-во
Рулетики из баклажана и кабачка
Баклажан, кабачок, творожный сыр, грецкий орех, гранат, зелень чеснок фриллис.
485 руб.
200 
Кол-во
Рулетики из карбонада с вялеными томатами
Творожный сыр, ветчина, чеснок, вяленые томаты, микрозелень.
505 руб.
200 
Кол-во
Тар-тар ассорти на чиабатте (3шт.)
Тар тар из лосося, говядины и томатов
1050 руб.
240
Кол-во
Рулеты из отварного язык
Язык, творожный сыр, хрен, листьями салата, черри, микрозелень, оливковое масло.
605 руб.
170
Кол-во
Рыбное ассорти
Лосось, масляная рыба, угорь, маслины, лимон и микрозелень.
870 руб.
170
Кол-во
Зелень к блюдам с мангала
Зелёный лук, базилик, петрушка, кинза, укроп.
180 руб.
75 
Кол-во
Филе сельди с картофелем
С укропом, лимоном и маринованным красным луком.
485 руб.
180
Кол-во
Ассорти из гигантских оливок и маслин
430 руб.
100
Кол-во
Ассорти из домашних солений
Квашенная капуста, соленые помидоры, маринованные грибы, морковь острая, соленый огурец.
375 руб.
160
Кол-во
Средиземноморские маринады
Оливки, вяленые томаты, артишоки, каперсы.
570 руб.
160
Кол-во
Свежие овощи
Томат, болгарский перец, огурец, редис, лук зеленый.
320 руб.
250
Салаты
Время отдачи:
Кол-во
Салат с пармой и персиками
Пармская ветчина, микс салат, консервированные персики, пармезан и бальзамическая заправка.
695 руб.
150
Кол-во
Салат с телятиной
Ростбиф, микс салат, болгарский перец, кунжут, микрозелень, оливковое масло, чеснок, бальзамик.
600 руб.
150
Кол-во
Салат с куриной грудкой гриль
Цыпленок, черри, цукини, микс салат, песто, масло растительное, микрозелень, горчица зернистая.
545 руб.
150
Кол-во
Салат с куриной печенью.
Салат айсберг, огурчики и томаты в медово-горчичной заправке, куриная печень, черри, огурец.
525 руб.
150
Кол-во
Салат с копчёным угрём, раменом,  сальсой из манго
Копченый угорь унаги, манго, лайм, кунжут, соевый соус.
695 руб.
150
Кол-во
Цезарь с креветками
Салат рамен, креветки маринованные в травах и соке лайма, пармезан, чеснок, черри, соус "Цезарь", багет.
700 руб.
150
Кол-во
Салат с лососем гриль
Лосось, пармезан, черри, цукини, редис, микс салат, бальзамик.
745 руб.
150
Кол-во
Салат с печенью трески
Печень трески, картофель, черри, песто, микс салат, оливки.
595 руб.
150
Кол-во
Нисуаз
Консервированный тунец, яйцо, огурец, помидор, маслины, болгарский перец, стручковая фасоль, зеленый лук, каперсы, стручковая фасоль, винный уксус, оливковое масло.
600 руб.
150
Кол-во
Салат с хрустящим баклажаном
Баклажан, микс салат, черри, творожный сыр, оливковое масло, бальзамик, кинза, кунжут.
570 руб.
150
Кол-во
Греческий салат
Огурцы, томаты, болгарский перец, Фета, маслины, тимьяновое масло с бальзамиком.
500 руб.
150
Кол-во
Салат с запеченной тыквой
Тыква, микс салат, микрозелень, болгарский перец.
515 руб.
150
Кол-во
Мясной салат с ростбифом
Ростбиф, буженина, лук, горошек, шампиньон, редис, майонезная заправка.
630 руб.
150
Кол-во
Картофельный салат с индейкой
Индейка, горошек, морковь, картофель, зелень, маринованный огурец, майонезная заправка.
490 руб.
150 
Горячие закуски
Время отдачи:
Кол-во
Груша запеченная с жульеном из морепродуктов
К королевской креветкой,  пармезаном и цедрой лайма, подаются с муссом из манго.
635 руб.
180
Кол-во
Блины по-Шувалоffски
Семга, цукини, пармезан, яйцо, творожный сыр, сливки, лук, мука, молоко, растительное масло, зелень, икра.
630 руб.
140
Кол-во
Амоньер
Блинный мешочек с грибами и цыпленком.
515 руб.
140
Кол-во
Жюльен из креветок и лосося
Креветка, лосось, лук, шампиньон, пармезан, сливки, зелень.
595 руб.
120
Кол-во
Пармиджано
Запеченный баклажан с томатами, сыром мацарелла и муссом из авокадо.
505 руб.
120
Кол-во
Груша запеченная с сыром дор блю, орехами и медовым соусом
585 руб.
170
Кол-во
Ростбиф с цукини
С кетчупом из карамелизированного лука
670 руб.
180
Кол-во
Жюльен с грибами (veg)
495 руб.
120
Кол-во
Мидии гигант-киви (8 шт)
Мидии гигант-киви, томат, пармезан, морская соль, лайм, мята.
810 руб.
120
Кол-во
Запеченные томаты фаршированные овощами (veg)
Томаты, лук репчатый, морковь, шампиньон, цукини, зелень.
495 руб.
150
Горячие блюда
Время отдачи:
Кол-во
Стейк из говяжей вырезки
 Подаётся с картофелем гриль и перечным соусом.  
1330 руб.
330
Кол-во
Куриный стейк
С перцем, цукини и шампиньоном гриль
625 руб.
300
Кол-во
Свиная вырезка гриль
С запеченными картофелем, карамельным луком и соусом барбекю
620 руб.
285
Кол-во
Телячьи щёчки
с картофельным пюре и томатом конфи
1090 руб.
345
Кол-во
Филе дорадо
маринованное с тимьяном и цедрой лимона подаётся со спаржей и соусом из красной паприки
1340 руб.
280
Кол-во
Филе мурманской трески
с кремом из моркови и соусом из шампанского
990 руб.
280
Кол-во
Филе судака на подушке из овощей с запеченным шпинатом
Подается с белым соусом и икрой
800 руб.
310
Кол-во
Стейк из лосося
Со сливочным сыром и картофельно-сельдереевым пюре.
1440 руб.
300
Кол-во
Картофель запеченный с грибами и луком (veg)
Картофель, лук, шампиньон, чеснок, масло сливочное, зелень.
475 руб.
200
Блюда на мангале
Время отдачи:
Кол-во
Плов из баранины
Подаётся со свежими овощами.
670 руб.
250
Кол-во
Шашлык из свинины
Подаётся со свежими овощами и соусом соцебели
610 руб.
230
Кол-во
Шашлык из куриного филе
Подаётся со свежими овощами и соусом тар-тар
625 руб.
230
Кол-во
Шашлык из лосося
Подается со сливочным соусом пармезан и зеленью.
1270 руб.
200
Кол-во
Кебаб из баранины
Подается со свежими овощами и соусом соцебели.
960 руб.
230
Кол-во
Кебаб из курицы
подаётся со свежей зеленью, овощами и соусом тар-тар.
600 руб.
230
Кол-во
Шашлык из овощей (veg)
(баклажаны, цукини, перец болгарский, шампиньоны, красный лук, черри) подается с соусом песто.  
490 руб.
200
Гарниры
Время отдачи:
Кол-во
Картофель фри
220 руб.
150
Кол-во
Овощи на мангале
цуккини, перец, баклажаны, томаты, красный лук, шампиньон.
360 руб.
200
Кол-во
Початки кукурузы
С маслом чили.
225 руб.
150
Кол-во
Картофель Айдахо  
240 руб.
150
Кол-во
Бэби картофель
Запеченный с розмарином
240 руб.
150
Кол-во
Картофель запечённый в фольге
со сливочным маслом и чесноком
220 руб.
200
Кол-во
Соте из цукини томатов и стручковой фасоли
340 руб.
180
Кол-во
Картофельное пюре
330 руб.
150
Десерты
Время отдачи:
Кол-во
Фруктовая композиция
Сезонные фрукты
1100 руб.
1000
Кол-во
Ягодная композиция
Сезонное блюдо
920 руб.
200
Кол-во
Арбуз вместе с дыней
50/50 Сезонное блюдо
855 руб.
2000
Хлеб
Время отдачи:
Кол-во
Хлебная корзина из 3 видов булочек
(французская, мульти злаковая, пражская, зелёное масло) 3 шт.
230 руб.
120
Кол-во
Итальянские grissini
340 руб
150
Кол-во
Хачапури по-Мигрельски
С сыром сулугуни.
490 руб.
350
Кол-во
Хачапури по-Аджарски
565 руб.
300
Кол-во
Хлебная корзинка
из столичного хлеба и нарезного батона.
180
150 
Кол-во
Пирожки
с картофелем и грибами/ с капустой/ с мясом/ с яблоком
390 руб.
200
Напитки
Время отдачи:
Кол-во
Морс ягодный 1 л.
клюква/ брусника
380 руб.
Кол-во
Сок в ассортименте 1 л.
395 руб.
Кол-во
Вода негазированная 1 л.
90 руб.
Кол-во
Вода газированная 0.5 л.
120 руб.
Кол-во
Вода с лимоном и мятой 1л.
115 руб.
Кол-во
Кока-кола 0.33 л.
Возможно использование аналогов.
160 руб.
Кол-во
Кока-кола стекло
0.25л.
165 руб.
Кол-во
Evervess 1 л.
400 руб.
Кол-во
Schweppes 1 л.
400 руб
Кол-во
Лимонад арбуз, лайм, клубника, базилик
1л.
525
Кол-во
Лимонад клубника, апельсин, мята
1л.
590
Кол-во
Лимонад пюре манго, шалфей, лайм
1л.
700
Кол-во
Лимонад грейпфрут, розмарин
1л.
520 руб.
Кол-во
Лимонад лимон, лайм, тархун
1л.
495 руб.
Кол-во
Мохито б/а
1л.
465 руб.
Кол-во
Чай 0.9 л.
320 руб.
Кол-во
Капучино
0.35
270 руб.
Салаты
Время отдачи:
Кол-во
Цезарь с цыпленком
395 руб.
100
Кол-во
Овощные палочки
Морковь, огурец, сладкий перец
220 руб.
100
Кол-во
Салат с индейкой
Индейка, картофель, свежий огурец, яйцо, морковь, заправка
315 руб.
100
Кол-во
Салат с яблоком
капуста, яблоко, огурец, морковь, йогурт
300 руб.
100
Кол-во
Салат овощной
помидоры, огурцы, редис, болгарский перец. заправка на выбор: сметана, масло или майонез
 280 руб.
100
Кол-во
Фруктовый салат с йогуртом
яблоко, мандарин, банан, киви, йогурт, взбитые сливки, ягода
400 руб.
100
Горячие закуски
Время отдачи:
Кол-во
Пицца маргарита
390 руб.
220
Кол-во
Пицца 4 сыра
480 руб.
220
Кол-во
Пицца с ветчиной и грибами
455 руб.
220
Кол-во
Сырные палочки
330 руб.
110
Кол-во
Нагетсы из цыпленка
С кетчупом
330 руб.
110
Кол-во
Блинчики с ветчиной и сыром
345 руб.
120
Горячие блюда
Время отдачи:
Кол-во
Куриные котлетки с пюре
С соусом барбекю
395 руб.
200
Кол-во
Индейка в сливках
С макаронами Пенне
390 руб.
200
Кол-во
Рыбные котлетки с рисом и белым соусом
410 руб.
200
Кол-во
Шашлычок куриный
С картофелем по-деревенски и соусом барбекю
455 руб.
200
Кол-во
Шашлычок свиной
С картофелем по-деревенски и соусом барбекю
445 руб.
200
Выпечка
Время отдачи:
Кол-во
Датские слойки
лесные ягоды / мясо/ персик / сыр и ветчина
115 руб.
30
Кол-во
Хот дог
245 руб.
110
Сандвичи
Время отдачи:
Кол-во
С курицей
345 руб.
120
Кол-во
С индейкой
365 руб.
120
Кол-во
С овощами
370 руб.
120
Кол-во
С сыром и ветчиной
375 руб.
120
Напитки
Время отдачи:
Кол-во
Капучино
270 руб.
Кол-во
Эспрессо
180 руб.
Кол-во
Американо
160 руб.
Кол-во
Чай 0.9
320 руб.

 


 

 

 

Что нужно знать при составлении меню для банкета?


Конечно же, все планируется индивидуально. Многое зависит от личных предпочтений, идейных и религиозных убеждений, однако существуют некоторые правила, позволяющие рассчитать банкетное меню без неприятных сюрпризов:

  • чтобы избежать потребности заказывать что-то дополнительно, необходимо максимально все продумать, при этом подачу горячих закусок, а также горячих блюд лучше организовать порционно, в то время как нарезки, фрукты, салаты удобнее размещать на общих тарелках  "в стол";
  • рекомендуем отдельно подобрать меню для детей и ваших гостей-вегетарианцев и аллергиков, ведь они не смогут употреблять ряд продуктов, которые вы выберете для своих гостей. В этом вам поможет  калькулятор меню на банкет;
  • на вэлком необходимо поставить несколько литров безалкогольных напитков. Ведь пьют не все, а пить хотят все;
  • избегайте  одинаковых ингридиентов в разных блюдах. Так же не заказывайте горячую закуску и горячее с одинаковой основой. Не стоит брать много свежих овощей если планируете заказывать греческий салат, например;
  • Не забывайте про подрядчиков которые работают на вашем мероприятии. Обычно кормят тех, кто работает более 5 часов. Для этого у нас есть служебное меню в разделе "Кофе-брейк".

Как происходит отдача банкета в Шувалоff holidays

 Когда время подходит к сбору гостей в видовой круглой беседке у озера накрывается фуршет. Он может быть разным. Это или коллекция канапе или Итальянские сыры с мясными деликатесами или сочные фрукты.  

 К тому времени как гости заходят в шатер на столах накрыты холодные закуски и салаты. Они ставятся в стол на общих блюдах, поэтому каждый гость сможет отведать всего по-немногу. 

Следующий вынос блюд (горячей закуски) происходит примерно через час, может чуть больше.

 В случае если вы выбрали 2 вида горячей закуски и 2 вида горячего, официант сначала опросит гостей за своим столом, затем вынесет закуску и горячее соответственно опросу. Если вы предпочитаете полную свободу выбора для своих гостей, то можете опросить их до утверждения меню, составить "план отдачи блюд" и сделать заказ соответственно плану отдачи. В таком случае опроса на банкете происходить не будет и важно что бы вы предусмотрели карточки с именами на тарелках вначале банкета для точной отдачи выбранных гостями позиций.

 Между горячей закуской и горячим так же чуть больше часа.

Торт следует выносить не меньше чем через пару часов после горячего, в противном случае есть риск что не все успеют доесть то, чего очень хотелось бы доесть.

 

Верный расчет банкетного меню

Чтобы никто из ваших гостей не остался в итоге голодным, стоит учесть, что для банкета длительностью 5-8 часов необходимо заказать в среднем 1100-1300 г еды для каждого человека без учета фуршета на вэлком. При этом безалкогольных напитков хорошо бы сделать около 1.5л на каждого гостя.

Еще один важный момент - ассортимент. При составлении банкетного меню следует выбрать в среднем: 3-5 видов холодных закусок, возможно фрукты, 2-4 вида салатов, 1-2 вида горячих закусок, 1-2 вида горячих блюд, булочки или хачапури,  2-4 вида безалкогольных напитков.

Пример

Возьмем стол из 6- 8 гостей. Что бы добиться необходимого для нас с вами веса еды и объема б/а напиков, ставим за стол по 2-4 порции каждого вида( их у нас3-5) холодной закуски, 3-4 порции каждого вида(2-4) салатов. 1 порцию горячей закуски и одну горячего на каждого гостя. Еще не плохо было бы поставить домашние булочки 2-3 порции, или хачапури 1-2 порции за каждый стол.

Стоимость банкетного меню зависит от стоимости каждой выбранной вами позиции.